Comment faire une croûte de tarte aux œufs à la maison
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la pâtisserie et les desserts faits maison ont été brûlantes sur Internet. En particulier, la méthode de fabrication des tartelettes aux œufs est devenue l'un des sujets brûlants. Beaucoup de gens essaient de faire des tartes aux œufs à la maison, mais préparer la croûte de tarte aux œufs devient souvent une difficulté. Cet article vous donnera une introduction détaillée sur la façon de préparer facilement une croûte de tarte aux œufs à la maison, ainsi que des données et des conseils pertinents.
1. Matériaux de base pour la croûte de tarte aux œufs
Faire une croûte de tarte aux œufs nécessite les matériaux de base suivants. Voici les matériaux de croûte de tarte aux œufs les plus recherchés sur Internet au cours des 10 derniers jours :
| Nom du matériau | Volume de recherche (fois) | Recommandations de marques populaires |
|---|---|---|
| Farine faible en gluten | 15 200 | Arowana, Xin Liang |
| beurre | 12 800 | Anjia, président |
| eau glacée | 8 500 | - |
| sucre fin | 7 300 | Swire, Shucoman |
| sel | 5 600 | - |
2. Étapes pour réaliser une croûte de tarte aux œufs
Voici les étapes de préparation d'une croûte de tarte aux œufs les plus populaires sur Internet, divisées en 6 liens clés :
| étapes | Mode d'emploi | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1. Pétrir les nouilles | Mélanger la farine faible en gluten, le sucre en poudre et le sel, ajouter de l'eau glacée et pétrir la pâte. | La température de l'eau doit être inférieure à 5 ℃ pour éviter que le beurre ne fonde |
| 2. Huile incluse | Envelopper le beurre dans la pâte et rouler en rectangle | Le beurre doit être conservé froid et solide |
| 3. Pliez | Réaliser 3 tiers de plis et réfrigérer 30 minutes après chaque pli. | Assurez-vous que les calques sont clairs |
| 4. Formage | Étalez la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur et utilisez un moule pour lui donner une forme ronde. | L'épaisseur doit être uniforme |
| 5. Installation du moule | Placer la pâte dans le moule à tarte aux œufs et presser fermement au fond | Eviter le rétrécissement à la cuisson |
| 6. Réfrigération | Le fond de tarte aux œufs formé doit être réfrigéré pendant plus d'une heure. | Assurez-vous que les couches sont claires lors de la cuisson |
3. Problèmes courants et solutions
Sur la base des commentaires des utilisateurs au cours des 10 derniers jours, voici les 3 problèmes les plus courants et leurs solutions lors de la préparation de croûtes à tarte aux œufs :
| question | fréquence d'apparition | solution |
|---|---|---|
| La croûte de tarte aux œufs rétrécit | 43% | Le temps de réfrigération est suffisant et le fond doit être compacté lors de l'installation du moule. |
| Les niveaux ne sont pas évidents | 35% | Assurez-vous de plier le nombre de fois pour que le beurre soit uniformément réparti |
| Fond détrempé | 22% | Percez des trous dans le fond avec une fourchette avant la cuisson |
4. Méthodes innovantes de croûte de tarte aux œufs
Il existe trois principaux types de méthodes innovantes de croûte de tarte aux œufs qui sont populaires récemment :
1.Croûte de tarte aux œufs de blé entier: Utilisez de la farine de blé entier pour remplacer une partie de la farine pauvre en gluten, plus saine mais au goût un peu plus dur.
2.Fond de tarte au chocolat: Ajoutez du cacao en poudre à la pâte pour obtenir un fond de tarte au chocolat.
3.Tarte aux œufs en pâtisserie: Augmentez le nombre de plis à 5 à 6 fois pour une texture plus croustillante.
5. Méthode de conservation de la croûte de tarte aux œufs
Selon les conseils des boulangers professionnels, la meilleure façon de conserver les fonds de tartelettes aux œufs est la suivante :
| Méthode de sauvegarde | gagner du temps | Choses à noter |
|---|---|---|
| Réfrigéré | 3 jours | Doit être scellé pour éviter le dessèchement |
| congelé | 1 mois | Doit décongeler avant utilisation |
| température ambiante | Non recommandé | périssable |
6. Conseils
1. Lors de la préparation de coquilles de tarte aux œufs, il est préférable de réfrigérer tous les outils et matériaux à l'avance pour maintenir un environnement à basse température.
2. Si le temps presse, vous pouvez utiliser une croûte à tarte aux œufs surgelée toute prête, mais la croûte à tarte aux œufs fraîche maison a meilleur goût.
3. L’épaisseur de la coque de la tarte aux œufs affectera le goût final. Si vous l'aimez croustillant, vous pouvez le rendre légèrement plus épais.
4. Badigeonner une couche de dorure à l'œuf sur la surface du fond de tarte avant la cuisson pour rendre le produit fini plus doré.
Grâce aux étapes et techniques détaillées ci-dessus, je pense que tout le monde peut préparer à la maison une croûte de tarte aux œufs parfaite, comparable à celle d'un magasin de desserts. Avec l’engouement pour la pâtisserie ces derniers temps, autant essayer de la préparer et partager cette douceur avec votre famille et vos amis.
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