Comment faire des rouleaux de cheveux
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la fabrication des pâtes ont été très vives sur Internet, en particulier la méthode de fabrication des rouleaux de pâte est devenue le point central de nombreuses cuisines familiales. Cet article combinera sujets d'actualité et données structurées pour vous présenter en détail les étapes et techniques de réalisation de rouleaux de cheveux.
1. Analyse des sujets d'actualité
Selon les statistiques des données du réseau au cours des 10 derniers jours, les sujets de discussion suivants sont populaires liés aux nouilles capillaires :
| Classement | sujets chauds | Popularité des discussions |
|---|---|---|
| 1 | La technique de fermentation parfaite pour réaliser des rouleaux de pâte | 985 000 |
| 2 | Comment rendre les couches de rouleaux de fleurs plus distinctes | 762 000 |
| 3 | Hanamaki façonne un concours créatif | 658 000 |
| 4 | Proportions d'ingrédients des rouleaux de nouilles cuits à la vapeur | 583 000 |
| 5 | Comment faire des rouleaux de cheveux instantanés | 427 000 |
2. Étapes pour réaliser des rouleaux de cheveux
1. Préparer le matériel
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500g | Il est recommandé d'utiliser de la farine riche en protéines |
| Eau tiède | 250 ml | Environ 30-35 ℃ |
| Levure | 5 grammes | Vous pouvez utiliser de la levure sèche ou de la levure fraîche |
| sucre blanc | 10 grammes | Aide à la fermentation |
| huile comestible | 15 ml | Augmenter la brillance de la peau |
2. Fermentation de la pâte
Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes pour activer la levure. Versez la farine dans un grand bol et ajoutez lentement l'eau de levure, en remuant au fur et à mesure que vous ajoutez. Après avoir pétri la pâte pour obtenir une pâte lisse, couvrez-la d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle fermente jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
3. Faire du Hanamaki
| étapes | Points opérationnels | temps |
|---|---|---|
| Échappement | Pétrir et dégonfler la pâte fermentée | 5 minutes |
| Étalez la pâte | Étalez en une feuille rectangulaire | 3 minutes |
| Huile pour pinceaux | Badigeonner uniformément d’huile de cuisson | 1 minute |
| rouler | Rouler en longues bandes sur le côté long | 2 minutes |
| Couper en tronçons | Couper en morceaux de 3 à 4 cm | 2 minutes |
| chirurgie plastique | Utilisez des baguettes pour presser les motifs au milieu | 5 minutes |
4. Fermentation secondaire
Placez les rouleaux façonnés dans le cuiseur vapeur en gardant une distance entre eux, couvrez et laissez fermenter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le volume augmente considérablement.
5. Cuisson à la vapeur
Versez de l'eau froide dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu moyen et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter 3 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
3. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| La pâte ne fermente pas | Vérifiez l'activité de la levure et assurez-vous que la température de l'eau est appropriée |
| Les boucles de fleurs jaunissent | Réduisez la quantité d’alcali ou utilisez plutôt du bicarbonate de soude |
| Hanamaki s'est effondré | N'ouvrez pas le couvercle immédiatement après la cuisson à la vapeur |
| Les niveaux ne sont pas évidents | Étalez la pâte uniformément et badigeonnez-la d'huile. |
4. Comment réaliser des rouleaux de fleurs créatifs
Sur la base d'idées populaires sur Internet, vous pouvez essayer les variantes suivantes de Hanamaki :
1.Rouleaux d'oignons verts: Saupoudrer d'oignon vert haché et d'un peu de sel après l'étape de huilage
2.Petits pains au sel et au poivre: Saupoudrer d'un mélange de poivre de Sichuan et de sel
3.Rouleau de fleurs à la cassonade: Utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc pour faire du Hanamaki sucré
4.Rouleau de fleurs bicolores: Réalisez une pâte bicolore en utilisant respectivement de la farine blanche et de la farine de pomme de terre violette.
5. Conseils
1. La meilleure température de fermentation est de 25 à 30 ℃
2. En hiver, la fermentation peut être accélérée en la plaçant dans un bassin d'eau chaude.
3. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle soit « trois lisses » : légère à la main, légère par bassine et légère par surface.
4. Lors de la cuisson à la vapeur, la chaleur doit être uniforme et éviter d'être trop forte ou trop petite.
Une fois que vous maîtrisez ces techniques, vous pouvez facilement réaliser des rouleaux de cheveux moelleux, délicieux et superposés. Autant essayer différentes façons créatives de réaliser des pâtes maison pleines de surprises !
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