Comment faire des pieds de poulet hongse
Les pieds de poulet Hongse sont une collation spéciale à Hongse Town, Nan'an, province du Fujian. Ils sont célèbres pour leur arôme braisé unique et leur goût doux. Ces dernières années, cette nourriture locale est progressivement devenue un sujet brûlant sur Internet, et de nombreux blogueurs alimentaires et chefs à domicile tentent de reproduire sa saveur. Ce qui suit présentera en détail la méthode de production des pieds de poulet Hongse et joindra les données du sujet populaires au cours des 10 derniers jours pour référence.
1. Étapes de production des pieds de poulet hongse
1 et 1Préparation des aliments:
| Matériel | Dosage |
|---|---|
| Pieds de poulet | 500g |
| Fumé | 2 cuillères à soupe |
| Tremper le soja | 3 cuillères à soupe |
| sucre cristallin | 15g |
| anis étoilé | 2 pièces |
| Calamars | 1 paragraphe court |
| Feuille parfumée | 2 pièces |
| Piments séchés | Facultatif |
2Manipuler les pieds de poulet: Coupez les pieds du poulet et retirez les ongles, mettez de l'eau froide dans la casserole et blanchissez-la, ajoutez des tranches de gingembre et en cuisinant du vin pour enlever l'odeur de poisson, faites-la bouillir et lavez-la.
3 et 3Braisé: Ajouter de l'huile dans la casserole et faire sauter jusqu'à la couleur du caramel, ajouter les pieds de poulet et faire sauter à la couleur, verser des épices et des assaisonnements, ajouter de l'eau pour couvrir les pieds du poulet et les briser à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et pourrie.
4Recevoir du jus: Allumez à feu vif pour récupérer la soupe, saupoudrer de sésame ou d'oignon vert haché pour garnir.
2. Données connexes sur des sujets populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours
| Classement | Sujets chauds | Pertinence |
|---|---|---|
| 1 | Réplique des collations spécialisées locales | 85% |
| 2 | Braissed Chewy fait des conseils | 78% |
| 3 | Culture alimentaire du Fujian | 72% |
| 4 | Snacks de célébrités Internet DIY | 65% |
3. Analyse des points techniques
1 et 1La clé pour éliminer l'odeur de poisson: Lorsque vous bloquez, vous devez le mettre dans un pot à l'eau froide. L'ajout de gingembre et de cuire du vin peut éliminer efficacement l'odeur de poisson des pieds de poulet.
2Conseils de coloriage: Faites attention à la chaleur lors du sucre à sauter. Le sucre rocheux peut être fondu jusqu'à la couleur de l'ambre, et il provoquera l'amertume s'il est trop brûlé.
3 et 3Contrôle du goût: Si vous aimez la texture moelleuse, il est nécessaire de l'étendre à 50 minutes si vous préférez retirer les os et la douceur.
4. FAQ pour les internautes
| question | Solution |
|---|---|
| Les pieds de poulet ne sont pas délicieux | Utilisez un cure-dent pour percer le trou avant d'uriner, ou éteignez le feu et trempez pendant 2 heures |
| La soupe est trop salée | Ajouter les cubes de pomme de terre ou le tofu pour absorber le sel |
| Rupture de l'épiderme | Immédiatement après la blanchiment |
5. Recommandé des façons innovantes de manger
1 et 1Version froide: Retirer les os des pieds de poulet braisés, ajouter la coriandre, le jus de citron et l'ail haché au froid.
2Version hotpot: En tant qu'ingrédient épicé, l'arôme braisé et le fond du beurre de la casserolent une nouvelle saveur.
3 et 3Version de collation: Séché à basse température pour fabriquer des pieds de poulet prêts à manger, adaptés à manger.
Selon les données de la plate-forme alimentaire, le nombre de vues des vidéos liées aux pieds de poulet Hongse a augmenté de 120% au cours des 10 derniers jours, devenant une autre "place alimentaire locale" après les nouilles d'escargot. Maîtrisez ces techniques de production et vous pouvez restaurer cette délicatesse des célébrités Internet à la maison!
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